L’échalote appartient au même genre botanique que l’oignon et l’ail. Elle est utilisée principalement comme condiment.
Les quantités consommées sont généralement modestes, mais elle contribue à diversifier les composés végétaux de l’alimentation, notamment certains composés soufrés.
Crue • vinaigrette • sauce • poêlée • confite • rôtie • plats mijotés.
Sa saveur plus fine que celle de nombreux oignons permet de l’utiliser crue dans les assaisonnements.