Le petit pois est une légumineuse récoltée avant maturité complète. Sur le plan culinaire, il est généralement utilisé comme un légume.
Il fournit davantage de protéines et de glucides que beaucoup de légumes verts, ainsi que des fibres, folates et différents micronutriments.
Vapeur • jardinière • soupe • purée • risotto • salade.