L’orge est une céréale ancienne utilisée dans l’alimentation humaine, l’alimentation animale et la fabrication de boissons fermentées.
Elle fournit amidon, protéines, fibres, vitamines du groupe B et minéraux. Elle contient notamment des bêta-glucanes, fibres solubles également présentes dans l’avoine.
L’orge contient du gluten.
Orge mondé • orge perlé • soupe • salade • accompagnement • farine.