Le kaki est le fruit du plaqueminier. Certaines variétés sont astringentes lorsqu’elles ne sont pas suffisamment mûres, tandis que d’autres peuvent être consommées encore fermes.
Il fournit des glucides, des fibres et des caroténoïdes responsables de sa couleur orangée.
Nature • à la cuillère • salade • compote • pâtisserie • séché.