La groseille est une petite baie acidulée rouge, blanche ou rosée selon les variétés.
Elle fournit de la vitamine C, des fibres et différents polyphénols.
Fraîche • salade de fruits • coulis • compote • pâtisserie • gelée.
Son acidité explique qu’elle soit fréquemment transformée avec beaucoup de sucre ; la fiche LSAT distinguera toujours le fruit de la recette qui le contient.