Le concombre est un légume-fruit de la famille des cucurbitacées, comme la courgette, le melon et les courges.
Il est composé en très grande partie d’eau et fournit de petites quantités de fibres et de micronutriments.
Cru • salade • gaspacho • tzatziki • sandwich • pickles • eau aromatisée.
Sa peau peut être conservée lorsqu’elle est bien lavée et adaptée à la variété utilisée.