La clémentine est un agrume issu historiquement d’un croisement entre mandarinier et oranger. Facile à éplucher et généralement peu pépinée, elle est particulièrement consommée pendant l’automne et l’hiver.
Elle fournit de l’eau, des glucides, de la vitamine C, des fibres et différents flavonoïdes.
Le fruit entier oblige à mâcher et conserve sa matrice fibreuse. Presser plusieurs clémentines permet au contraire de consommer rapidement le sucre de plusieurs fruits. Ce ne sont donc pas deux façons strictement équivalentes de les consommer.